溫酒，是古人飲酒的重要儀式之一。李白詩云：“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時(shí)溫。”

古人對圍爐溫酒情有獨(dú)鐘，尤其文人之間，一入冬仿佛除了飲酒話詩、踏雪賞梅之外，就沒有其他要緊的事兒了。

白居易的《問劉十九》便是將冬日溫酒的情境具象化在人們眼前：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”

寒冷的雪夜，屋外朔風(fēng)簌簌，屋內(nèi)暖意融融，紅泥小爐上熱一壺新酒，拿橘子、紅薯、瓜子等小食圍邊煨烤，與朋友悠閑地聊著天，享受著把酒言歡的熱鬧，是漫長冬夜里難得的趣事。

溫酒而飲在古時(shí)備受青睞，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的釀酒多為米酒或黃酒，溫酒能讓其中多余的物質(zhì)得以巧妙發(fā)揮，還能促進(jìn)酒液脂質(zhì)分解，釋放出濃郁酒香，在寒冷冬日里更能溫慰胃腸，暖化身心。

而對于白酒，有“好酒不宜熱”的說法，人們認(rèn)為加熱會破壞白酒的口感。其實(shí)不然，白酒又名“燒酒”，其制造不同于古法釀酒，是糧食發(fā)酵蒸餾而出的高純度酒，與黃酒相比味道更濃烈辣口。冬天冷飲入腹，冷氣便凝結(jié)在內(nèi)，反而需要五臟去暖它，于身體無益，熱過的白酒入腹，暖胃御寒，口感更佳，不但沒那么醉人，酒氣在體內(nèi)也散發(fā)得快。

天氣越冷，人會越發(fā)貪戀于溫暖的東西。天寒地凍的日子里，一杯溫酒帶來的不僅僅是身體上的溫暖，更有內(nèi)心深處的慰藉。

“圍坐紅爐唱小詞，旋篘新酒賞新詩。大家莫惜今宵醉，一別參差又幾時(shí)。”三五好友圍坐一桌，加熱后的美酒斟進(jìn)杯中，第一口趁熱喝下，熱氣順著食道滑入胃中，立刻就能體會到什么叫“溫酒澆枯腸”。身體暖了之后再品溫酒，邊吃、邊喝、邊聊，美食美酒，撐起了一整個(gè)冬日的溫情。